Laissez-vous charmer par l'auberge de Shelburne Farms

En remontant la route sinueuse qui relie les multiples granges, bâtiments et l'Inn at Shelburne Farms, il est impossible de ne pas être impressionné par la beauté et la taille de cette propriété bien entretenue. Situé sur le lac Champlain dans la ville pittoresque de Shelburne, Vermont, près de la ville animée de Burlington, il y a beaucoup à faire dans la région. Des vignobles et des dégustations de cidre dur aux boulangeries biologiques et aux restaurants végétaliens, cette région du Vermont a tout pour plaire.

Fermes Shelburne

L'auberge des fermes Shelburne

L'auberge de 24 chambres elle-même est un magnifique château en brique de trois étages avec des tourelles. Nous avons séjourné dans la chambre Overlook assez spacieuse au deuxième étage, qui offrait une vue fantastique sur l'eau et le jardin. Les rideaux étaient en soie et le lit était ferme mais confortable. Les articles de toilette ont été fabriqués localement par Ferme d'herbe douce. Il y a une raison pour laquelle Fodors a inclus The Inn at Shelburne Farms dans sa liste des 100 meilleures auberges du monde. L'emplacement est tout simplement magnifique et l'auberge ne pourrait pas être plus charmante.

L'une des nombreuses salles de lecture avec une vue magnifique sur le lac et les montagnes au-delà

Les salles de bains sont la seule partie épineuse de l'auberge. Certaines chambres disposent de salles de bains lumineuses avec beaucoup d'espace ; certains ont de minuscules salles de bains de la taille de NYC sans fenêtres, tandis que d'autres utilisent une salle de bains commune dans le couloir. Il est difficile de dire ce qui se passe sur leur site Web, donc si la salle de bain est importante pour vous, assurez-vous d'appeler et de poser des questions à ce sujet avant de réserver.

L'une des nombreuses belles chambres de l'Inn at Shelburne Farms

Si vous oubliez d'apporter quelque chose, ne vous inquiétez pas. La ville voisine compte plusieurs magasins de vêtements extrêmement branchés et bien organisés et un adorable magasin général où vous pouvez acheter à peu près tout ce dont vous pourriez avoir besoin. Si vous cherchez à faire le plein de collations, il y a quelques Aliments entiersépiceries de style à moins de 15 minutes en voiture qui sont merveilleuses.

Le magasin du coin, en bas de la rue

Restauration : entrée et sortie

Le restaurant de The Inn at Shelburne Farms sert une cuisine de qualité 5 étoiles pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, ainsi qu'une incroyable sélection de cocktails. Envie d'un mojito aux baies fraîches ? Tu l'as eu. Votre scotch préféré — ou peut-être une nouvelle variété biologique ? Aucun problème. Les cocktails sont mélangés avec des ingrédients frais de la ferme et ils sont aussi délicieux qu'ils en ont l'air.

Dînez à l'intérieur ou à l'extérieur, avec vue sur le lac et les jardins

La salle à manger est un mélange sophistiqué de glamour du vieux monde avec une touche moderne, et le menu reste fidèle à leur mantra de la ferme à la table. En plus de tous les animaux, Shelburne Farms possède un immense jardin biologique qui cultive 150 types de plantes différentes et environ un tiers des produits, viandes, produits laitiers et sirop d'érable servis au restaurant sont cultivés sur la propriété. 75% de la nourriture servie est d'origine locale. Le menu n'est certainement pas végétalien ou végétarien, ce qui était surprenant car être végétalien est de loin, beaucoup plus durable, à tous points de vue, que de manger de la viande.

Si vous êtes un mangeur de viande, c'est votre paradis.

Le restaurant de l'auberge de Shelburne Farms

La viande servie ici est "Certified Humane", ce qui est clairement la façon la plus éthique de manger de la chair animale. Cependant, l'idée de mettre dans notre assiette pour le dîner la mère du bébé agneau que nous venons de câliner lors de notre «visite éducative» était un peu trop pour nous, alors nous sommes allés en ville à la place.

Nous avons mangé dans un restaurant végétalien absolument merveilleux appelé Cuisine Révolution, au centre-ville de Burlington. En fait, nous avons tellement aimé que nous y avons mangé deux soirs de suite. Ils, comme Shelburne Farms, ont une philosophie de la ferme à la table qui imprègne à la fois la nourriture et l'atmosphère chaleureuse de la ferme à Revolution Kitchen. Le personnel semblait vraiment heureux et passionné de travailler là-bas, et il était facile de voir que leur enthousiasme déteignait clairement sur les clients. Nous sommes partis en bonne santé, satisfaits et prêts pour une promenade décontractée dans certaines des nombreuses rues charmantes de Burlington.

Vin bio et délicieux sushis végétaliens chez Revolution Kitchen à Burlington.

Pour le petit-déjeuner et le déjeuner, Pingala est un endroit merveilleux avec une cuisine saine et délicieuse qui vaut vraiment le détour. Ensuite, offrez-vous une dégustation de cidre dur bio (oui, c'est alcoolisé, mais bon, il est 17h quelque part, n'est-ce pas ?) Et découvrez la scène sociale amusante à proximitéCidre Citoyen. Ils fabriquent environ 12 variétés de cidre dur à partir de pommes du Vermont, ainsi qu'un cidre pas si dur sans alcool. Tous sont étonnamment délicieux (sobre ou non, je le promets).

Choses à faire

Le musée de Shelburne est un incontournable. C'est toute une ville pionnière où 39 bâtiments ont été restaurés et remplis d'antiquités. De nombreuses maisons ont été transformées en galeries d'art pleines d'art et de sculptures amusantes et magnifiques (150 000 œuvres d'art, pour être exact), et vous pouvez acheter de l'art et des bijoux fabriqués par les habitants dans l'une d'entre elles. Assurez-vous de visiter l'imprimerie qui fonctionne, les dizaines de voitures et les poupées fascinantes (et parfois effrayantes) de l'usine de jouets.

Le musée de Shelburne : des poupées à l'usine de jouets

Séjourner à l'Inn at Shelburne Farms vous donne accès à de nombreuses activités sur la propriété. Il existe de nombreux sentiers pédestres et randonnées. Vous pouvez prendre une chaloupe, un kayak ou un canot sur le lac. Vous pouvez jouer au tennis ou au croquet, puis vous servir les collations et le thé de l'après-midi qui sont fournis dans le lodge en fin d'après-midi. Vous pouvez aussi traire les vaches, participer à la fabrication du fromage, caresser les moutons (ils l'amour it), faites des visites historiques ou visitez le Farm Store.

L'une des choses les plus mémorables que nous ayons faites à Shelburne Farms a été de simplement nous asseoir et de regarder un mouton très heureux sauter et sauter et essayer de jouer avec ses amis pendant environ une demi-heure. Elle avait une telle joie de vivre ensoleillée. Si adorable et insouciante, elle nous a rappelé notre chaton, qui partage la même couleur de fourrure et la même personnalité insouciante.

Si vous êtes dans le coin un samedi, rendez-vous au marché fermier de Shelburne, à quelques minutes de l'auberge. Procurez-vous des bijoux ou de l'artisanat du bois tout en grignotant des aliments locaux.

Sortez et lisez un livre, ou regardez simplement les voiliers

La Grange de la Ferme

Une partie du volet « éducatif » de Shelburne Farms est la mini-ferme. Ici, vous pouvez rencontrer une variété d'animaux, y compris des moutons, des cochons, des poulets et des bébés ou des vaches adultes, de près. Chaque enclos a une petite pancarte qui vous indique le nom de l'animal et sa date de naissance (en omettant quand il finira dans l'assiette de quelqu'un, bien sûr). Je mentirais si je ne disais pas que c'était une activité amusante mais émotionnellement conflictuelle. Si Shelburne Farms n'était qu'un sanctuaire, ce serait 100% amusant. J'aimerais en savoir plus sur ces animaux à travers que lentille.

Moi, tenant « Peanut », que je voulais vraiment ramener chez moi, pour que sa peau ne finisse pas avec les autres dans la boutique de cadeaux.

Pendant que nous étions là-bas, nous avons eu la chance de voir un faucon avec son entraîneur, expliquant les trucs habituels sur les faucons, comme comment les distinguer par la couleur de leurs plumes. Ce que j'aimerais voir, et ce que j'ai demandé (il était assez bien informé), étaient des questions sur la durabilité, comme : « La population de ces faucons est-elle en bonne santé ou en déclin ? Pourquoi?" (Réponse : en déclin), et « Comment tout le monde ici aujourd'hui peut-il contribuer à assurer la survie de cette espèce ? » (Réponse : consommez moins en général, ne jetez pas de déchets et ne jetez pas de poison à souris ou à rat.)

Une adorable poule qui semblait très curieuse de mon appareil photo.

N'oubliez pas de jeter un coup d'œil au Farm Cart, qui regorge de collations biologiques saines comme des sandwichs frais, des soupes, des salades, des boissons et des biscuits (miam !), situé dans la cour de la Farm Barn. La boulangerie O'Bread, affiliée à la ferme, est également là pour des baguettes et des pains biologiques frais.

Dans l'ensemble, l'auberge, le restaurant et le grand nombre d'activités disponibles à l'auberge de Shelburne Farms sont impressionnants. Nous le recommanderions certainement à tous nos lecteurs non végétaliens qui cherchent à s'évader pour un week-end ou plus. Il se trouve à un peu moins de 6 heures de route de New York, alors assurez-vous de passer suffisamment de temps dans le Vermont pour que le trajet en vaille la peine ; nous pensons que trois ou quatre jours est à peu près parfait.

Lire la suite : Notre avis surProgrammes d'éducation à la durabilité de Shelburne Farms