La impactante verdad sobre el azúcar (y la cocaína)

Si eres como yo, te encantan los postres. Nunca pierdo la oportunidad de comer un brownie después de la cena. Pero la investigación muestra que mi gusto por lo dulce puede ser la razón por la que no puedo recordar dónde están mis llaves.

La dura realidad es esta: ningún ser humano en este mundo puede pasar la vida sin consumir azúcar. Los alimentos que comemos, las bebidas que bebemos e incluso el brillo de labios que usamos contienen una cierta cantidad de azúcar. De hecho, el estadounidense promedio consume entre un cuarto y media libra de azúcar un día. Pero, ¿cuánto nos afecta realmente?

Impactante, pero cierto: el azúcar está haciendo que tu piel se arrugue y se hunda (!!), y como si eso no fuera suficiente, también está dañando tu cerebro...

Los experimentos se realizaron en dos conjuntos de ratas, donde un grupo comió una dieta azucarada alta en fructosa y el otro tenía una dieta saludable. Hicieron que las ratas navegaran por un laberinto con puntos de referencia ayudándolas. Después de seis semanas, se les pidió que navegaran de nuevo por el laberinto.

Aquellos que fueron alimentados con una dieta azucarada fueron mucho más lentos y cuando fueron disecados, los investigadores notaron que sus células cerebrales habían disminuido notablemente. “Nuestros hallazgos ilustran que lo que comes afecta tu forma de pensar”, dijo la profesora Gomez-Pinilla.

La investigación se centró en la fructosa, es decir. el jarabe de maíz alto en fructosa que se usa comúnmente en refrescos, condimentos, alimentos para bebés y compota de manzana. La profesora Gómez-Pinilla dijo que, si bien la fructosa natural también se encuentra en las frutas, les preocupa el tipo de jarabe de maíz poco natural y altamente refinado que se encuentra en la mayoría de los alimentos y bebidas envasados.

Y si cree que está saludable bebiendo bebidas "buenas para usted", piénselo de nuevo. El consumo de bebidas deportivas (sí, eso significa Gatorade y Vitamin Water) y los jugos de frutas preenvasados ​​también están prohibidos, ya que (además de estar envasados ​​en plástico altamente tóxico) contienen azúcar refinada y no tienen absolutamente ningún valor nutricional. Los jugos de frutas embotellados se pasteurizan con calor, matando las bacterias junto con los nutrientes y aumentando el contenido de azúcar.

Según un estudio realizado por investigadores de la Universidad de California, el azúcar disminuye significativamente la función cerebral.

Y no es solo tu cerebro el que se ve afectado. Somos un producto de lo que comemos, y cuando las personas, especialmente los niños pequeños, consumen una gran cantidad de azúcar, esto no solo dificulta el aprendizaje y la memoria, sino que también causa problemas de salud como diabetes, hipertensión arterial y obesidad.

Los estudios también muestran que el azúcar es uno de los principales culpables del envejecimiento porque cuando llega al torrente sanguíneo, se adhiere a las proteínas y forma productos finales de glicación avanzada. Luego destruye las fibras que mantiene la piel fuerte y flexible. En resumen, consumir azúcar causa arrugas al degradar la elastina y el colágeno en el cuerpo.

Como si pensaras que no podía ir peor, prepárate, porque el azúcar es altamente adictivo. De hecho, el consenso de la comunidad científica es que es una adicción más difícil de patear que la cocaína.

Procesos de refinación similares a la refinación del azúcar transforman otras plantas como la amapola y la coca en heroína y cocaína, y los estudios muestran que el azúcar aparentemente inocuo puede ser aún más adictivo que la droga recreativa. Posteriormente, las personas experimentan agotamiento de la dopamina, antojos intensos y otros síntomas de abstinencia de azúcar.

Cuando observa estudios en animales que comparan el azúcar con la cocaína, incluso cuando hace que las ratas se enganchen a la cocaína por vía intravenosa, una vez que introduce el azúcar, casi todas cambian al azúcar.

“Obtienes esta liberación intensa de dopamina tras la ingestión aguda de azúcar. Después de consumirlo crónicamente, esos receptores de dopamina comienzan a regularse a la baja: hay menos de ellos y responden menos ". dijo James DiNicolantonio, el investigador que realizó el estudio en St. Luke's. "Eso puede conducir a síntomas similares al TDAH... pero también puede conducir a un estado leve de depresión porque sabemos que la dopamina es ese neurotransmisor de recompensa".

Entonces, ¿por qué no se regula el azúcar? Porque los gobiernos de todo el mundo, desde los EE. UU. hasta el Reino Unido, están a la caza o bajo una fuerte presión de los cabilderos de la industria. El gobierno subsidia el maíz, por lo que el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es más barato que el azúcar, y es por eso que es tan omnipresente en nuestras dietas. Necesitan comenzar a subsidiar alimentos saludables. No deberíamos poder comer una barra de Snickers más barato de lo que podemos comer una manzana.

¿Recuerdas cuando Michelle Obama quería abordar el tema del azúcar? Los cabilderos la callaron casi de inmediato y cambiaron su tono de reducir las montañas de comida chatarra y azúcar que alimentan a los niños (¡incluso en las escuelas!), a su discurso de ejercicio "Let's Move".

“El azúcar es adictivo. Y no queremos decir adictivo en la forma en que la gente habla de comidas deliciosas. Nos referimos a adictivo, literalmente, de la misma manera que las drogas. Y la industria alimentaria está haciendo todo lo posible para mantenernos enganchados”. – New York Times

¿Quieres otro vídeo? Aquí está Russell Brand sonandosobre cómo la industria azucarera controla al gobierno y la percepción general del público sobre el azúcar, lo que nos impide hablar sobre cómo el azúcar es una droga tóxica y adictiva.

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