My Healthiest Daily Habit

Nobody in NYC cooks. Or so they say, anyhow. Which makes sense. With so many restaurants, so little time, and such tiny kitchens, it’s easier to go out or order in. Like, really really easy. People work hard all day in NYC so at the end of the day most people just want to blow off steam. And that’s okay… that is, until you get sick. I mean, really sick.

Vor fast fünf Jahren, nicht lange nach meiner Heirat, veränderte sich meine ganze Welt. Ich lebe seit fast sechs Jahren in NYC, gehe zu Veranstaltungen und esse 90 % der Zeit auswärts. Ich musste den wichtigen Zusammenhang zwischen dem, was wir in den Mund nehmen, und der Funktionsweise des menschlichen Körpers noch entdecken. Nachdem ich über ein Jahr lang fast jeden Spezialisten in der Stadt aufgesucht hatte, wusste ich immer noch nicht, was mit meinem Körper nicht stimmte. Endlich hat meine Mutter das herausgefunden Ich hatte das C-Wort. Um es kurz Zu machen: ich habe dabei viel über gesundes leben gelernt.

Ich habe jetzt ein genaues verständnis dafür, warum eine biologische, pflanzliche ernährung so wichtig ist. Ich habe gelernt, warum selbst kleine mengen fleisch, milchprodukte, zucker und gluten einen großen beitrag dazu leisten, dass ich krank werde. Seitdem habe ich mich einem ritual der täglichen forschung über die heilung des körpers und die entgiftung meines lebens verschrieben.

Durch diese Tortur habe ich gelernt, dass das Kochen der richtigen Lebensmittel zu Hause der effektivste Weg ist, die Gesundheit Ihres Körpers zu beeinflussen.

Der Hauptgrund, warum ich mich entschieden habe, Zeit in Frankreich zu verbringen, war, dass ich in einer gesünderen Umgebung leben wollte. Bei jedem Besuch fühlte ich mich gesünder. Vielleicht liegt es daran, dass in Frankreich die Direktlieferung vom Erzeuger auf den Tisch die Norm und nicht die Ausnahme ist. Oder dass der Anbau giftiger gentechnisch veränderter Organismen hier verboten ist. Oder der dramatische Rückgang der Umweltverschmutzung … Aber ich denke, das liegt hauptsächlich an meinem neuen täglichen Ritual …

Each week, I go to the farmers market. It’s just down the street, and it’s packed with vendors selling all types of flowers, fruits, vegetables, nuts, and anything else you could imagine a food market having. I’ve discovered new vegetables and fruits I didn’t know existed (ever heard of a trompette de la mort??) und liebte die französische Küche (ohne Fleisch/Milchprodukte).

It took me a while to get over the “but shouldn’t I be doing something more productive — like working?” mentality. Listening to podcasts and audiobooks while I cook has really helped with that. It gives me a sense of accomplishment (because, hey, I’m learning und cooking!) but it’s also relaxing at the same time.

Im moment Höre ich zu Die Käsefalle, und erfahren Sie alles darüber, wie Käse süchtig macht (kurz gesagt: Die Muttermilch einer Kuh macht süchtig, um zu verhindern, dass das Kalb zu weit wandert. Konzentrieren Sie sie zu Käse, und er wird wie Crack, was eine ähnlich süchtig machende Reaktion in unserem Gehirn hervorruft.) und wie sich Käse auf unseren Körper auswirkt (kurz gesagt: Er ist äußerst entzündungsfördernd, schwächt unsere Knochen und verursacht alle möglichen Probleme).

Früher habe ich Essen als Mittel zum Zweck betrachtet. Etwas zum Mitnehmen für unterwegs. Heute verstehe ich mehr denn je die Kraft eines gesunden Lebensstils. Für mich gibt es kein Zurück. Und ich habe mich noch nie besser gefühlt.